hits

Jeanette Renée

MAT FRA BUNNEN AV ~ TIKKA MASALA MED RAITA

  • Publisert: 22.11.2017, 17:22
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • Denne retten har jeg laget så lenge jeg kan huske, og alle ser ut til å elske den like mye som meg. Jeg har en favoritt spiseplass i Oslo sentrum som er indisk og har vært i avisen utallige ganger. De serverer helt fantastisk og smakfull mat til en billig penge i tillegg. Den ligger på Grønland og heter Punjabi Tandoori. Det er en enkel restaurant og maten blir servert ganske raskt. Jeg pleier alltid å bestille Keema kjøttdeig når jeg er der. 

    Bilderesultat for punjabi grønland

    Til Tikka Masala trenger du
    * 800 g kyllingkjøttdeig eller 400 g kyllingfileter 
    * 2 ts garam masala 
    * fersk chilli, etter ønske. 
    * 3 hvitløksfedd hakket 
    * 1 ss hakket fersk ingefær
    * 3 ss frisk koriander hakket 
    * 1 knust kyllingbuljong 
    * olje til steking 
    * 1 stor løk eller 2 små 

    * 1 boks med kikerter 
    * 4 dl crème fraiche
    * 4 ss tomatpuré
    * 1 halv ts salt 
    * 1 halv ts pepper 
    * 1 kvart ts spisskummen 
    * Ris, salat og nanbrød 

    Til raita trenger du
    * 3 dl crème fraiche
    * 1 halv agurk 
    * 2 ss koriander

    * 1 ts hvitløksfedd hakket eller presset 
    * 1 halv ts salt 
    * 1 kvart ts pepper
    * 1 kvart ts spisskummen 
    * 1 halv ts malt korianderfrø 

    Hvordan forbedre maten:
    1. Kok ris etter anvisningen på pakken. 
    2. Del kylling i biter hvis du velger kyllingfileter. Brun kyllingen i olje i stekepanne eller wok på middels varme. 
    3. Kutt løken, chilli, ingefær og hvitløken i små biter og ha det i stekepannen sammen med kyllingen. 
    4. Kryde med krydderne og bland inn koriander. 
    5. Bland inn nyvasket kikerter. 
    6. Hell i
    crème fraiche eller yoghurt og tomatpuré, og la det småkoke i ca. 7 minutter. Smak til med salt og pepper eventuelt all around krydder eller en ekstra buljong hvis det trengs. 

    Raita: 
    1. Bland krydderet
    og hakket/most hvitløk inn i crème fraiche. 
    2. Kutt agurken og koriander i små biter, og bland det sammen med det andre. 
    3. Smak til med salt og pepper. 

    Jeg har som regel alltid tilbehør til maten på bordet. Nan brødene har jeg kjøpt ferdig laget på kiwi og inneholder hvitløk. Disse varmes opp i ovnen i ca. 3-4 minutter før servering. Mens maten koker lager jeg en salat og hakker opp ekstra chilli og lime som settes på bordet. Jeg spiser veldig mye sterk mat, noe jeg alltid har gjort og piffer gjerne opp all mat på bordet. 

    Håper det smaker! 

     

    #mat #indisk #hjemmelaget #salat #tikkamasala #raita #chilli #lemon #lime #middag #fresht #tandoori #punjabi #matfrabunnenav #håperdetsmaker #godtlikt #suksess 

     

  • Publisert: 22.11.2017, 17:22
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • 2 kommentarer
  • MAT FRA BUNNEN AV ~ PANNEKAKER

  • Publisert: 21.11.2017, 18:41
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • Pannekaker til frokost slår aldri feil! Jeg har lenge lett etter den beste pannekake-oppskriften, og dette er etter min mening den beste av alle. Med litt erfaring, råd og prøvelser har jeg kommet frem til det. Pannekakene smaker så godt at jeg ikke rakk å ta bildet av resultatet før de var spist opp. De er bare kjempegode!

    Du trenger til ca. 18 stk: 
    * 130 g smør
    * 5 store egg
    * 600 g hvetemel
    * 1 ts salt 
    * 3 ss sukker
    * 7 dl helmelk 
    * 2 ts vaniljesukker 
    * smør til steking 

    Hvordan forbedre pannekakene: 
    1. Smelt smøret i en kasserolle eller mikrobølgeovn for dem som har det, og sett det til side. 
    2. Visp sammen eggene, tilsett melken og smeltet smør. Ha i sukker, salt og vaniljesukker. 
    3. Sikt i mel, og rør til røren er fin uten noen klumper. Jeg pleier å bruke en kjøkkenmaskin eller håndmikser for å få røren helt glatt, men har også gjort det forhånd. Hvis det skulle vise seg at røren er for tynn kan du tilsette litt mer mel, og hvis den skulle være altfor tykk er det bare å tilsette mer melk. 
    4. Ha litt smør i en stekepanne og vent til det smelter. Når smøret er smeltet heller du oppi nok røre til at det dekker stekepannen. Fordel med stekespaden hvis det skulle være et behov for å få røren godt ut i kantene.
    5. Snu pannekaken til det ikke er flytende på toppen og stek den til den er gyllen på begge sider. 

    Jeg pleier å bruke middels varme for at den skal bli stekt ordentlig og ikke svidd.  

    Beklager for ingen bilder av ferdig resultat, men det ble som sagt spist opp før jeg var ferdig med stekingen. 

    Håper det smaker :)!

    #pannekaker #hjemmelaget #frokost #middag #matpakke #utroliggodt #mammalivet #fresht #nam #håperdetsmaker #leftovers 

  • Publisert: 21.11.2017, 18:41
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • 4 kommentarer
  • MAT FRA BUNNEN AV ~ PIZZA

  • Publisert: 20.11.2017, 19:21
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • Her kommer oppskriften med bilder av den varianten hjemmelaget pizza jeg lager. Det er noe jeg omtrent kan lage i søvne for det ligger i mine hender, hehe. Den er utrolig god og man får ikke lyst til å kjøpe ferdigpizza i butikken etter å ha lagd den fra bunnen av selv. Jeg lagde først en vanlig pizzadeig som virket litt lite, og bestemte meg for å slenge sammen en ekstra deig ved siden av. Det endte med at det ble nok pizzadeig til å fore en hel landsby, så da måtte jeg doble ingrediensene i pizza fyllet også. Da ble totalt 4 store pizzaer, en tredjedel ble faktisk spist og den siste pizzaen står i kjøleskapet som rester. Det er passende å fryse ned eller ta det med som matpakke på skole eller jobb når det blir mat til overs. 

    Du trenger:

    Pizzadeig
    * 800 gr pizza mel 
    * 1 1/5 ts salt 
    * 6 dl lunket vann 
    * 1 dl olivenolje 

    * 1 pose tørrgjær
    * 20 gr margarin

    Pizzafyll 
    * 1 kg kjøttdeig eller karbonadedeig 
    * halvt glass med tomatpure 
    * 1 boks med hakkete tomater
    * 1 ts pizza krydder 
    * 2 stk kjøtt buljong
    * 4 fedd hvitløk
    * 1 ts pepper 
    * 1 ts all around krydder
    * 2 stk løk 
    * 1 boks mais 


    Pizza topping
    1. Kalkunbacon 
    2. Løk 
    3. Revet ost 
    4. 1 Halv boks mais

    5. Blir det for mye deig som i mitt tilfellet kan man lage en pizza med annet innhold, i mitt tilfellet ble det tomater og ost. 

    Hvordan forbedre pizzadeig: 

    1. Sett stekeovnen på 200 grader.
    2. Bland sammen alt det tørre i en kjøkkenmaskin eller forhånd i en bolle. Tilsett det flytende, og rør det inn litt etter litt til du får en smidig deig. La den heve på et lunt sted i ca. 30 minutter.
    3. Kjevle ut pizzadeigen tynt på melet bakebord i passende størrelse til stekeplaten. 
    4. Smør et tynt lag margarin på stekeplaten og strø en halv ts mel oppå der igjen. 

    5. Dekk så stekeplaten med pizzadeig og smør deigen med tomatpure. 

    Hvordan forbedre pizza fyllet: 
    1. Brun kjøttdeigen/karbonadedeigen, tilsett hakket løk og hvitløk før du krydrer dette.
    2. Spe på med hakkete tomater. Avslutt med å blande inn en halv boks mais. 
    3. Skjær opp alt som skal være pizza topping, og sett dette til side. 

    Hvordan forbedre pizza: 
    1. Strø over revet ost på pizzabunnen som er dekket med tomatpure.
    2. Fordel litt av pizza fyllet og pizza toppingen.
    3. Avslutt med en halv neve revet ost. 
    4. Stek pizzaen midt i ovnen i 20 minutter til den har fått en gyllen brun farge. 
    5. Strø over en halv neve med ost før servering. 


    Jeg pleier å servere pizzaen med en frisk salat som lages mens pizzaen står i ovnen. I og med at jeg som regel har salat i kjøleskapet, bruker jeg det allerede har. Her har jeg brukt: Krispy salat, tomater, løk og avokado blandet med 1 ts eddik, 1/5 ts malt pepper og 1/5 ts salt. 


    Håper det smaker. :)

     

    #pizza #hjemmelaget #utroliggodt #salat #helgekos #vinner #matfrabunnenav #familiekos #fresh #scratch #blogging #mat #mammalivet #middag 

  • Publisert: 20.11.2017, 19:21
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • 2 kommentarer
  • MAT FRA BUNNEN AV ~ PINNEKJØTT MED KÅLRABISTAPPE

  • Publisert: 20.11.2017, 16:08
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • Julesesongen har definitivt startet når man møter pinnekjøtt i butikkhyllene. Dette er desidert min favoritt middag og kunne spist det hver eneste dag om jeg hadde muligheten til det. Jeg har beregnet ca. 400 gr pinnekjøtt pr. person, men man kan jo doble om ikke triple hvis man vil ha pinnekjøtt til middag i en hel uke for eksempel. Det er utrolig godt og jeg personlig får alltid vann i munnen av å se bilder av pinnekjøtt når julen nærmer seg. 

    Du trenger:
    * 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til en sulten gjeng.

    Kålrabistappe
    * 2 kg kålrot 
    * 2 stk gulrøtter 
    * 3 stk poteter 
    * 1 dl kremfølte 
    * 1 ts pepper 
    * ca. 2 ts salt
    * 3 ss smør 
    * Du kan også tilføye 1 dl pinnekjøtt kraft for en bedre smaksopplevelse

    Hvordan forbedre pinnekjøttet og kålrabistappe: 
    1. Legg pinnekjøttet i en stor nok bolle med vann i 24 timer i forkant. 
    2. Legg bjørkepinner uten bark i bunnen av en stor -og vid kjele. Disse kan kjøpes på butikken og står som regel ved siden av pinnekjøttet. Fyll på med vann så det står i lik høyde med risten. Legg pinnekjøttet over og sett lokk på. 
    3. Pinnekjøttet skal dampes på en svak varme i ca. 3 timer, pass på at det ikke tørrkokes, da må du tilføye litt ekstra vann. 
    4. Skrell gulrøtter, poteter og kålrot. Del dem i små biter og kok dem i lettsaltet vann (jeg pleier å bruke 2 kjøtt buljonger og 1 ts hvitløks pulver for bedre smak). Hell av kokevannet og mos grønnsakene når det har blitt mykt. 
    5. Ha i følte, smør, salt og pepper. 

    Håper det smaker :) 

     

    #pinnekjøtt #julesesong #julemat #kålrabistappe #grønnsaker #utroliggodt #favoritten #middag #lam #matfrabunnenav #hjemmelaget #smakfullt #smakogbehag

  • Publisert: 20.11.2017, 16:08
  • Kategori: Mat fra bunnen av
  • 2 kommentarer
  • FANTASTISKE LØRDAG

  • Publisert: 18.11.2017, 20:30
  • Kategori: TO DO - WEEKEND
  • Åh! I dag har jeg virkelig slått på stor tromma på kjøkkenet. Fikk forespørsel om vi ikke skulle lage hjemmelaget pizza i og med at jeg har god erfaring med akkurat den retten, så ble det hele 4 pizzaer. Det startet med at jeg lagde en helt vanlig pizzadeig som jeg pleier, men det virket så lite. Så da var det bare å lage én til og plutselig var det nok pizzadeig til å fore en hel landsby. Hehe vi kunne ikke akkurat kaste maten heller, så da var det bare å doble alt av ingredienser. Det er jo praktiske å fryse ned mat som er til overs, så hvorfor ikke?

    Det ble i alle fall halvveis spist opp, og det er jeg fornøyd med. Oppskrift og bilder kommer etterhvert. Først må jeg bare rydde unna alt og sette på et par vask med klær slik at jeg er i rute mens mini sover. Det er irriterende å ha mye å gjøre når man ikke har tid til å gjøre ting..

    I tillegg har jeg SKAL VI DANSE FINALEN på opptak i dag, og jeg GLEDER meg til å se det når jeg får tid!!
    Så please, ingen må spoile dette for meg. Jeg holder meg totalt unna sosiale medier samt nyheter til jeg har sett hele finalen selv. 

    Ha en strålende kveld så lenge, så kommer det snart oppskrift her på bloggen :*


     

    #pizza #hjemmelaget #nam #klassiker #populært #mat #lørdag #stemning #hygge #middag #matfrabunnenav #oppskrift #bilder #mammalivet #mammaperm #familiekos #besøk 

  • Publisert: 18.11.2017, 20:30
  • Kategori: TO DO - WEEKEND
  • 2 kommentarer